Az őszi étlap újragondolása – nem csak az a kérdés, mit teszünk rá, hanem hogy miért
Az ősz megérkezésével sok vendéglátóhely ugyanabba a folyamatba kezd. Előkerül a sütőtök. Megjelennek a gombák. Felkerül egy vadétel. Gesztenye kerül a desszertbe. És elkészül az „őszi étlap”. Csakhogy egy szezonális étlap attól még nem lesz jó, hogy szezonális alapanyagokat használ. A valódi kérdés az, hogy az új kínálat jobban működik-e, mint az előző.
