ELÁBÉ a gyakorlatban – A számok mögötti vendéglátás
A vendéglátásban gyakran találkozunk az ELÁBÉ (Eladott Áruk Beszerzési Értéke) fogalmával. Sokan azonban még ma is úgy tekintenek rá, mint egy kötelező adminisztratív mutatóra, amelyet a könyvelő vagy az üzletvezető időnként ellenőriz.